Ingrédients pour environ 24 pièces

Pâte feuilletée :

• 300gr de beurre préalablement congelé en cube
• 300gr de farine,
• 150gr d'eau

Crème :

• 500 ml de lait
• zeste de 1 citron
• 1 bâton de cannelle
• 1/2 gousse de vanille ( facultatif )
• 60 g de farine de blé sans levure
• 500 g de sucre
• 250 ml d'eau
• 7 jaunes d'oeufs

Préparation de la pâte feuilletée  (thermomix) :

A faire la veille ( de préférence )

 1- Dans le bol du thermomix, placer tous les ingrédients et mixez 15 à 30 secondes/vitesse 6. Puis 10 à 20 secondes/fonction pétrin ce qui permet de former la pâte. Pour enlever le surplus de pâte faites 1 à 2 pulsions de turbo.

2 -Étaler la pâte en rectangle et rouler-la dans la longueur. Rouler la pâte sur la longueur pour former un boudin. Enrouler le boudin sur lui-même pour former un escargot. Placer sous film, puis au frais.

A faire le jour J :

3 - Placer l'escargot sur sa hauteur, et applatir en forme de rectangle, puis de nouveau rouler la pâte sur elle-même sur sa longueur.

4 - Découper 24 tranches.

5. Mettez les tranches dans les moules à pasteis ou bien à tartelettes. Avec vos pouces, faire pression sur le centre de la pâte et l'étaler sur les bords afin qu'ils soient plus épais, obtenant ainsi une pâte plus mince au fond. 

  <= Pâte crue - Pâte cuite =>  

Préparation de la crème :

A faire la veille pour encore plus de saveurs

1 - Dissoudre la farine dans un peu de lait.

2 - Mettre le reste du lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron et 1/2 gousse de vanille, à bouillir ou cuire dans le thermomix 90° / 10mn / Vitesse 2 / sens inverse. Lorsqu'il est en ébullition, ajoutez la farine et cuire dans le thermomix 90° / 5mn / Vitesse 2 / sens inverse, afin que la crème épaississe.

3 - Dans une casserole porter à ébullition le sucre et l'eau et remuer. Après avoir commencé à bouillir, laisser mijoter 3 minutes exactement. çà prend environ 20 mn au total. 

4 - Ajouter ce sirop dans le lait et mélanger, vitesse 2 / sens inverse / 1mn. Laisser refroidir 1h votre mélange.

5 - Si vous faites votre crème la veille mettre le tout à refroidir puis au frais.

5bis - Ajouter les jaunes puis bien mélanger, et filtrer à l'aide d'une passoire ou d'un chinois.

6 - Remplir les pâtes avec la crème.

7 - Cuire au four à 250 ° pendant 19 / 20 minutes selon votre four

8 - Démouler et laisser refroidir au moins 2heures. 

9 - Servir réchauffé ou froid, saupoudré de sucre en poudre ou poudre de cannelle.

La saison des cadeaux gourmands est arrivé, et pour cela j'ai recherché un cadeau différent des Sos CoOkies très connu désormais.  Du coup j'ai pris ma recette de riz o lait, et j'ai cherché une idée d'étiquette. Et là je tombe chez homeandhandmade. 

J'ai adoré  ........ Du coup ni une ni deux j'ai pris sa base, et je l'ai adapté à ma sauce.

Pour la garnir rien de bien compliqué une petite bouteille de jus de fruit, ici PaGO pour pas citer la marque, de 200ml récupérée chez un restaurateur.

Je met dedans :

 - 100gr de Riz rond, 65g de cassonnade et 1/2 gousse de vanille.

Ensuite je fais l'étiquette éditée sur une feuille A4 blanche : ici la trame = > Riz au lait - étiquette Gabarit_ Je colle ensuite sur une feuille cartonnée colorée  et voici le détail et l'explication ( ;) à Vaness)

Et voici le cadeau qui va partir accompagné de 50ml de caramel liquide.

Merci encore à homeandhandmade.  et vous cadeau gourmand ??

J'ai voulu tenter de faire son propre chocolat en poudre. Du coup en cadeaux gourmands çà passe totalement bien aussi. Et bien je retenterais avec différents goûts comme de la vanille, ou arôme café, amandes ect ....

Je pense que c'est aussi déclinable avec du café, et un ptit goût chocolaté ....

Ingrédients :

200g de chocolat noir, 80g de cacao non sucré style Ven Houten, 100g de sucre 1cc de mélange 4 épices ( Pour l'odeur de Noël).

Pour cela j'ai mixé 200g de chocolat pâtissier et le sucre pour obtenir de la poudre, puis j'ai mélangé le reste des ingrédients pendants près de 30s afin que le mélange se fasse le mieux possible.

Ensuite j'ai versé dans différents pots que j'ai décoré pour pouvoir l'offrir.

Se déguste dans du lait chaud .... Un délice 

Chaque année les maîtres ou maîtresses de mes enfants ont eu droit à leur SOS Cookies. Cette année sera différente puisque le maître de ma grande en a eu un l'année dernière, et la maîtresse de mon petit connaît déjà. De plus c'est un produit qui va orner le stand du marché de noël de l'école et qui a fait fureur ....

Comme on  me demande souvent, et que je ne crois pas l'avoir déjà posté ici je met la recette :

Ingrédients à ajouter au fur et à mesure de la lecture :

Prendre un bocal de 1 litre, mettre 220g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 100g de sucre cassonnade, 100g de flocons d'avoine, 50g de coco râpée, 100g de pépites.

Concernant l'étiquette qui se colle avec du lait je l'ai trouvé 

Source : Une graine d'idee

La notice d'utilisation :

Source : je n'ai pas su dire mais MERCI si tu asses par là 

Alors à vos SOS Cookies, ils sont déclinables aux M&M's, avec des noix, noix pécan, morceaux de carambars, Fruits confits ect ... A offrir à tous à la place des fleurs, ou juste pour le plaisir d'offir .... et penser aussi aux Maîtresses c'est encore jouable pour la fin de l'année....

Afin de décorer quelques petites bidouilles de Noël, la maîtresse avait besoin d'oranges séchées. Ni une ni deux je me suis lancée. car je me suis dis ciloubidouille je suis sûre qu'elle a déjà fait  et j'avais aussi vu çà chez cfaitmaison. Donc j'y suis allée...

Alors j'ai coupé des oranges, un peu trop épaisse pour le coup ....

Et j'ai cuit à 90° pendnat longtemps, longtemps, longtemps  3h au moins la premières fois, j'ai retourner à mi cuisson. Puis le lendemain encore au moins 1h30.

Donc un conseil : COUPER FINEMENT les tranches

En tout cas elles sont jolis et sentent très bon ...

@ vos décorations pour paniers gourmands

Et voilà la choupette va bientôt souffler ses 10 bougies, et pour cela la fête devait être un chouille exceptionnelle pour le passage de cette première dizaine.

Comme le bowling n'était pas terminé, la volonté de ma puce était une Boum !!!

Rien que çà ...au final nous avons flanché ( comme souvent :°) et me voici lancée à faire juste 17 invitations ..... Un truc de dingue car maintenant je prie pour qu'il y ai des désistements ! Non Non non je n'ai pas dit çà ...

En tout cas, le thème étant la musique, le Cd'invitation était de rigueur ....

Une Compil faite maison,

                          Une jaquette faite grâce à Word et ses modèles d'étiquettes.  

                                    Une pochette faite avec un gabarit touvé sur le net 

                                                On découpe grâce aux 4 mains des loulous ....

                                          Atelier : colle/découpage/Cd et les invitations ont rejoint leur destinataire.

Maintenant y 'a plus qu'à faire la fiesta ....

Pour l'anniversaire d'une amie, j'ai tenté un Macaron très girly ....

J'ai utilisé ma recette de  Macaron, et j'ai fourré avec une ganache tirée du livre de philippe Conticini. C'est un mélange de crème patissière et de crème au beurre. La particularité de cette crème au beurre, qui n'en ai ptet pas une, c'est qu'elle est mélangé avec une meringue à l'italienne.

Je ne vous communique pas sa recette, car de mon goût je l'ai trouvé trop gélatineuse, du coup faudra bien retenter une prochaine. par contre je vous montre tout de même le résultat .

Et parce qu'il restait de la matière à  Macaron, j'ai tenté les ptites Mac'religieuse.  A refaire car j'ai adoré le rendu.

Pour mon anniversaire qui date, c'est clair, j'avais préparé pour mes collègues une version de la brioche dites Harrys , avec un petit côté encore plus gourmand.

Cette recette je la fait bien entendu au thermomix, mais tout pétrin est utilisable. La particularité faire gonfler au four, car le jaune d'oeuf allourdi la pâte qui a du mal à lever.

INGREDIENTS : 

• 1 yaourt nature
• 2 jaunes d'oeufs
• 20 g de levure boulangère fraîche diluée dans 25 g de lait tiède
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 325 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 50 g de sucre
• 40 g de beurre en dés
• Un peu de lait
• Sucre en grains

•  200g de pralines " roses"

   

 Depuis que le Tm31 est rentré dans notre maison, j'avoue encore plus aimé faire de la boulange. Le bol se lavait tellement vite, qu'on ne réchigne plus à faire la vaisselle, surtout si on fait sa feignasse, il se lave même seul ....

Du coup dans le forum de recette dédié : Espace Recette Thermomix, une très belle recette de baguette nous ai proposé. Elle est tout à fait faisable avec ses mains, son batteur ou robot bien entendu ....

Je la décline en baguette, en petit pain, rond ou non avec farine ou graines ...Au bon vouloir du jour ...

Et pour les fêtes ont peu aussi y ajouté des noix, figues ou autres petites choses sympathique à manger dans du pain !! 

Ingrédients

Pour 12 petites baguettes 

400 g eau, 10 g de levure fraîche, 700 g de farine T55, 15g de sel

Préparation

Je sais que je suis à la bourre, même si ces calendriers étaient près depuis début Novembre. Mais vaut mieux tard que jamais dis le proverbe ....

Il y a déjà quelques années, j'avais donc fait un calendrier à base de pot de Yaourt. Celui ci se décollant, j'ai réutilisé les pots pour en fabriquer de nouveaux.

Donc je me suis inspirée encore et toujours de valellerit  qui c'était inspiré de ciloubidouille. 

Du coup on assemble 12 pots ensemble qu'on colle Dos à dos avec 12 autres. On les remplis de friandises. Puis on demande à chéri d'emballer pour en faire un papier cadeau .

On écrit les numéros et le Jour J,  ils ont adorés déchirés chaque numéro ....